O nas

Na Starem trgu 7 v Ljubljani je od julija 2008, odprt nov gostinski lokal z imenom Valvas’or. Lokal je dobil ime po znanemu Slovencu Janezu Vajkardu Valvazorju, ki se je rodil v hiši nasproti restavracije, v svojem imenu, njegovi tipologiji, pa skriva kanček tistega, kar je rdeča nit lokala. Historično, novo, zlato (prestižno).

Restavracija je zasnovana kot moderen, izčiščen prostor, umeščen v star obokan ter iz pritličja dostopen lokal. Ideja je bila, ustvariti prostor, kjer se staro in novo zlijeta v podobo lokala, brez da eden od njiju prevladuje. Prikazati podobo starega prostora, ohraniti občutek zračnosti in karakterja samega prostora ter nato vanj vstaviti elemente, potrebne za dejavnost, ki je v lokal trenutno umeščena, oblikovati to v duhu časa v katerem smo, mu dodati metropolitansko noto ter ustvariti ambient za uživanje ob dobri hrani, je bila želja avtorjev.

Prostor restavracije je podolgovat ter v treh nivojih. Spodnji nivo je nivo ulice in je najširši. Tu je vhod v restavracijo, za katerim sledi na levi strani niz miz, postavljenih pred rjav usnjen boks, ki služi kot sedišče, na desni pa sta pod dvema zlatima kovinskima ”lestencema” postavljeni dve okrogli mizi za 6-8 gostov. Mize stojijo pred Zlato perforirano kovinsko steno, ki se zlomi pod kotom 90 stopinj in se nadaljuje v notranjost lokala, kjer spodnji nivo s srednjim povežejo stopnice. Kovinska stena se nadaljuje v srednji nivo ter se pred vhodom v kuhinjo ponovno zlomi, tako da kot ovoj objame za njo skrite sanitarije ter omare, ki jih restavracija potrebuje za namen shranjevanja.Stena nosi motiv Ljubljane 16-tega stoletja, ki je perforiran, za slojem pločevine pa je postavljeno ogledalo, kar daje prostoru večjo globino, steni pa vtis lahkotnosti.

Na sredinskem nivoju najdemo vhod v kuhinjo, dve konzolni mizici z možnostjo visokega sedenja, ter še nekaj stopnic, ki vodijo v zlato sobo, zgornji nivo restavracije s točilnim pultom, usnjenim boksom za sedenje in mizami za tiste, ki želijo biti bolj umaknjeni in manj izpostavljeni ulici.

V lokalu prevladujejo topli toni. Stene pudraste barve, sedišča v čokoladno rjavi, tla in mize v teaku ter stena in lestenci, ter zadnja soba v zlati barvi.Črno je obarvan edini element, ki se neprekinjeno vije čez celoten lokal, to je kanal pravokotne oblike, ki nosi nalogo osvetljevanja in prezračevanja prostora. Zaradi boljšega prikaza starega, obstoječega volumna, sta avtorja vsa svetila, potrebna za osvetljevanje miz in prostora skrila v črn tehničen kanal, z izjemo dveh zlatih lestencev nad okroglima mizama, ter indirektno svetlobo na sediščnih boksih, ki razsvetljuje ter povdarja oboke starega prostora. Sanitarije, skrite za zlato steno so črne barve, izstopajo le elementi sanitarne opreme, veliki beli umivalniki ter wc školjke.

Restavracija Valvas’or je namenjena ljubiteljem dobre hrane, ambienta starega mesta, ter tistim, ki le tega ne povezujejo nujno z vsem kar diši po preteklih stoletjih. Doživetje ambienta in kulinarike je tu vse prej kot slednje.